1. 泡打粉不够:发面时使用的泡打粉太少,释放出的二氧化碳有限,面团可能发的较小或发不起来。建议一斤面粉放10克左右的泡打粉。
2. 水太少了:泡打粉需要接触水分后才会起反应,释放出二氧化碳,若加水太少,也可能导致面团发不起。
3. 温度不够:使用泡打粉发面需将面团放在较高温度中,温度不够也可能导致面发不起。
4. 泡打粉没选对:泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。对面团进行发酵时,尽量选择使用双重反应泡打粉,面团发起来会既快又蓬松。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]