1. 加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。
2. 加点紫苏也很有效的,一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
3. 用干净无油的炒锅炒一把蚕豆,用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
4. 放点青花椒、苦瓜或花椒叶,会迅速消花且味道格外香。此外,红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果,可以放一点进去。生姜要切片,大蒜要拍扁,这样效果比较好。
5. 经常加点生的芹菜梗一起泡,也能很好的防止白沫产生。
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