面馆红烧排骨怎么做

1. 排骨斩小块，冲洗干净。

2. 先放锅里氽一遍水，为了去除血水。

3. 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份。

4. 锅里热油，爆香葱姜蒜。

5. 倒入排骨，煸炒。

6. 至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。

7. 加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧。

8. 最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。