1. 羊肉骨头分割开,脊梁干按骨节肢解,腿骨和肋条从中间打断,洗净后冷水下锅焯水。
2. 焯水后的骨头用清水冲洗干净备用。
3. 炒锅倒油烧热,放入葱末姜末,翻炒出香,倒入焯水洗净的骨头,翻炒。
4. 待羊肉骨头自身水分炒干时,加入提前烧好的开水,埋没羊肉,大火烧开,转中火炖60分钟。
5. 红萝卜去皮洗净,切成比较粗的丝。
6. 洋葱剥皮洗净,切成丝。
7. 等羊肉炖好后,电饭锅洗净,倒入淘好的大米摊平,平铺红萝卜丝和洋葱丝,将盐,花椒粉撒在表面。倒入炖肉的羊肉汤,刚好没过红萝卜丝即可,将羊肉骨头铺在上面。
8. 将分层放好食材的锅胆放入电饭锅,开启蒸饭模式。
9. 电饭锅跳起,再焖5到10分钟,就可以装碗上桌了。
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