番茄虾怎么制作方法

1. 准备好原材料。

2. 大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线。

3. 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下。

4. 准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出。

5. 烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾。

6. 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份。

7. 锅中留少许底油，下入姜末翻炒。

8. 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒。

9. 翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味。

10. 再下入刚炸过的大虾。

11. 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度。

12. 盛入盘中即可。