1. 制作油皮:将面粉90g,猪油30g,水35g,糖15g混合成团,盖上保鲜膜醒20分钟。
2. 制作油酥:低筋面粉60g,猪油30g,少量红曲(红曲可以换成抹茶粉3g)混合成团,盖上保鲜膜醒20分钟。
3. 油皮分成21g/个共8个,油酥分成11g/个共8个,盖上保鲜膜醒10分钟,豆馅滚圆共16个每个15g。
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