1. 松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料,鸭蛋为原料腌制而成的。
2. 首先将鸭蛋洗净沥干水分备用,用生石灰和食盐放入瓷缸中,用水冲开,待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。
3. 当生石灰全部化开成稠浆,就可以裹在鸭蛋上,撒上麦糠在阴干处存放1个月即可。
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