新鲜羊肚菌炖着吃营养。
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法:
1. 童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2. 将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。
3. 清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用。
4. 用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净。
5. 撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。
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