1. 先洗鱼,加入姜、葱、蒜和料酒,腌25分钟。
2. 把面粉、鸡蛋和盐混合。面粉的吸水率不同。根据实际情况做些鸡蛋。用筷子拿起面糊,面糊会慢慢地掉下来(非常慢的那种)。烧油备用。
3. 加入鱼,拌匀。不要把面糊包得太多。不要用小火慢慢煎。
4. 加入花椒面、花椒面、鸡精、盐即可。
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