1. 主料:土鸡1支,蜂蜜适量,食用油200克。
2. 辅料:食用盐1勺,老抽5勺,冰糖5克,香叶3片,花椒15粒,八角2个,桂皮1节,草果2个,陈皮4粒,茴香1把,香葱1棵。
3. 准备土鸡1支。
4. 切去鸡屁股。
5. 将蜂蜜刷在鸡身之上。
6. 起锅烧油。
7. 将土鸡放油锅中炸,炸成表面金黄色捞出。
8. 准备(除茴香之外)的各种香料,放在纱布之上并包成包。
9. 准备1把茴香并包成包。
10. 将茴香包和香葱结放入鸡肚子内。
11. 将炸过的土鸡放入高压锅内,加入老卤汤、清水、食盐、老抽和香料包。高压锅上汽后压35分钟。
12. 香卤烧鸡就出锅了。
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