隔夜的韭菜不能吃,基本上隔夜的蔬菜都会产生致癌物质亚硝酸盐,韭菜也不例外,即使烹炒后会减少亚硝酸盐的产生,但是如果保存的话还是会让细菌迅速的繁殖,也就会让亚硝酸盐更多的生成,这对人体是有害的,因此建议大家不要食用隔夜的韭菜。
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