1. 爆炒螺丝肉,原料:螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
2. 螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。
3. 摘去肠杂,用手揉搓洗N遍,再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍。
4. 将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水。
5. 鲜红椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
6. 锅热油,放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
7. 放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀。
8. 最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。
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