1. 把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要。
2. 把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来。
3. 然后把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐。
4. 把白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。和面,擀皮,包饺子即可。
5. 包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。
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