老抽生抽区别 主要有这四点

1. 外表

2. 味道

3. 作用

4. 鉴别

经验步骤:

    1

    外表:生抽颜色比老抽颜色淡,老抽颜色深质感显厚重,生抽颜色浅质感较澄澈。

    2

    味道:味道咸的是生抽,味道中带有些微甜的就是老抽。

    3

    作用:如果要做红烧菜等需要上色的菜肴,选用老抽比较合适,如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽。

    4

    鉴别:除了上述方法可以辨别老抽和生抽之外,还可以晃动装有老抽和生抽的玻璃容器,一般老抽挂壁现象比较明显,生抽通常能够较快地流下。