1. 需要准备的食材:面粉,红糖,酵母,牛奶。
2. 牛奶加热放入红糖化开。
3. 红糖水倒出半碗加入酵母,搅拌均匀,静置三分钟(酵母里加的红糖水温度在40度左右)面粉加入红糖水和酵母水,搅拌成絮状,揉成稍软点的面团。放置温暖处发酵至原面团两倍大。
4. 发酵好的面团,揉压排气,尽量多揉一会儿,揉的时间越长,蒸出来的馒头越好吃。(把面切开,切面没有大的气泡即可)把面团擀成长方形的片,表面沾点水,撒上一层红糖(红糖加少许面搅拌,可以使糖不易流出)成卷儿,切成大小均匀的小段,放置温暖处二次发酵。发酵好的馒头,冷水装锅,水开后蒸20分钟即可。
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