莴笋放进冰箱可以延长保存期,可以保存2至3周?,可以保持莴苣的新鲜度。
莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。
别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。
主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。
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