1. 主料:芹菜500克。调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克。
2. 切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成2厘米长的段。
3. 将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用。
4. 再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
5. 适合所有人食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
6. 芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
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