饭糊了不能吃。
米中纤维素,淀粉,脂质等有机物,一旦糊了就会碳化变黑,生成有毒物质。
生成的化合物中,有不少是对人有害的,尤其是产生的苯并芘,是致癌物质。
尤其是发黑的部分,一定不能吃的,但若米饭没糊,底部稍微发黄的是可以吃的,而且以前的锅巴就是这么做的。
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