新鲜基围虾处理干净步骤较为繁琐,先把虾线洗干净,用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉;接着把头部上面的锯齿也剪掉,锯齿比较锋利容易伤到手或嘴;然后用剪刀从背部中间位置直接一点点剪到虾尾,用手轻轻拨开剪开的虾背,拿一根牙签慢慢的把虾线给挑走。
上面的方法可以最好的处理干净新鲜的基围虾。
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