1. 茄子切成丝,加入适量盐、五香粉,拌匀,腌制片刻。
2. 打入鸡蛋,加入适量面粉,拌匀。
3. 如若觉得太稠可加适量水调稀。
4. 在锅中加入适量油,烧热后倒入调好的茄子丝糊,待一面煎至金黄翻面,两面都煎好即可出锅。
5. 将蒜剥好,用蒜臼子捣成泥。
6. 将捣好的蒜泥装入碗中,加2-3勺味极鲜酱油,1勺香油,拌匀。
7. 做好的茄丝饼可蘸着调好的蒜泥吃,着实美味。
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