洗刷干净,放入蒸笼中(烧开水)慢火小汽蒸10分钟,牡蛎壳全部张开即可。
食用时带一小碗姜汁蘸食。
带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮,蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失,而放在水中煮鲜味会流失入水中。
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