1. 用盐水浸泡后,装入有纱网(网眼大点)的笸箩里冲洗。准备好一个干净的铁锅。将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中,以中火加热。
2. 在少量的温水里面加食盐,加糖精(少量),然后在不断炒的时候添加融化有盐和糖精的温水,记得不断炒。
3. 然后要加一些香皮(茴香可以凑合用),不断让人(或自己)试吃,不要等感觉好吃了停下,这时已经晚了,试吃的时候要感觉快到香时停下。
4. 听到连续几个吧啦叭啦爆开的话,熟练的继续炒,听到声音此起彼伏,那么这时就已经炒熟,应及时停炉。晾一会儿就可食用了。
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