1. 将饼干砸碎。
2. 压碎的饼干与隔水加热融化后的黄油,搅拌均匀,平铺范6寸磨具底部,压实。放入冰箱待用。开始制作慕斯糊。
3. 酸奶倒入碗中,加入10g砂糖,搅拌均匀待用。
4. 吉利丁片用凉水泡软,捞出,隔水加热,晾凉并倒入酸奶糊中。
5. 淡奶油分3次加入20g沙糖,打发成奶油糊。
6. 酸奶糊倒入奶油糊,搅拌均匀后。分成5份。每份滴入1滴食品色素,并搅拌均匀。
7. 从中间依次倒入调色后的慕斯糊。
8. 放入冰箱冷藏需4小时后成型,放冷冻室1小时即可。
9. 脱模:用热毛巾绕磨具围一圈,然后从磨具底部慢慢向上推,酸奶彩虹蛋糕出来啦。
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