糖雪球不结霜的原因

糖雪球不结霜的原因是制作过程中糖和水的比例没有控制好，或是没有加白醋。注意在制作糖雪球时要不停搅动糖浆。制作好的糖雪球，可以用保鲜膜包裹起来，放入冰箱里冷藏保存。

糖雪球

糖雪球，又名糖炒山楂糖球果， 口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，11月中旬到来年的3月份这个时间段在常温下可以保证10天不化。制作方法：挑选上好大个山楂，洗净，晾干。把糖放锅里熬化，可适量放一点点水。倒入生山楂火要小一点，慢慢抄，这时会有点巴锅，没关系 ，继续翻抄，你会发现糖渐渐地变白了，老老实实地裹在山楂的外面。这样就做好了。