宫保鸡丁的家常做法

1. 准备配菜：胡萝卜丁、青椒丁、熟花生米、葱段适量。

2. 鸡胸肉改刀切丁。加盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀。腌制20分钟。

3. 油温四成热，鸡丁下入滑熟，捞出备用。

4. 锅留底油，下入蒜片、干辣椒炒香。

5. 下一勺豆瓣酱，炒出红油。放一点酱油，蚝油，米醋。

6. 然后放入配料和鸡丁、翻炒均匀。

7. 加适量盐，味精，白糖调味。

8. 翻炒均匀即可出锅。