大盘鸡做法全过程

食材用料：鸡腿六个，土豆两个，青椒一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱一勺，红烧汁，料酒，干辣椒6个相克食物，冰糖，姜丝10克，蒜瓣三个，葱段六段

步骤：

1. 鸡腿剁大块。

2. 放入锅中焯两分钟！

3. 捞出，用凉水冲洗干净沫子。

4. 辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好。

5. 锅中放少许油，放三粒冰糖炒成糖酱，然后放入鸡肉块，调味料，红烧汁上色，生抽调味，色泽不够加点老抽，再放入配料。

6. 加入没过肉的开水，再放盐和花椒面。

7. 加土豆块和肉一起炖，半小时后临出锅前加入青椒配色即可。