多宝鱼好像学名叫大凌平,以前还比较贵,现在价钱便宜了,那天买的时候才35块钱一斤。买了条小的,怕家里小mm不吃浪费了,谁知道做好这后她说不够吃。我说你不是不喜欢吃鱼嘛,她说我的兴趣是可以改变的嘛,汗!多宝鱼的鱼肉比较嫩,清蒸了好吃,鲜嫩无比。多宝鱼有多种做法:葱油多宝鱼,清蒸多宝鱼,咸柠檬蒸多宝鱼,白芷多宝鱼汤等。
1. 鱼收拾好擦干鱼身的水份,在背上划3刀放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉。
2. 蒸锅内加水烧开,上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉,(留点待用)捡去鱼身上的葱姜片。
3. 趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上,最后,将葱切丝铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。
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