山西油酥烧饼的做法

1. 取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。

2. 把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。

3. 再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。