北京芝麻烧饼正宗做法

1. 1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。

2. 把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。

3. 撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。

4. 将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。

5. 将两边切口收口。

6. 团成团压扁表面刷蛋液。

7. 表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊）。