小炒肉的做法 调料要弄好

1. 肥瘦分开切片

2. 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

3. 青辣椒4个蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

4. 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

5. 豆豉辣椒酱2汤匙、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

6. 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

7. 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

8. 放大蒜梗翻炒几下

9. 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗

10. 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可