扇鸡是广东的说法,所谓的“扇鸡”,也叫阉鸡,还有一个别称叫“太监鸡”。
扇鸡不是广东人的专利,在中国北方跟西部也有这样把公鸡阉割后,进行饲养催肥的养殖方式。
理由是,阉割的公鸡不会胡思乱想,一门心思就在吃肉长膘上,所以肉肥多汁、体型肥大。
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