生蚝的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。
壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。
生蚝多雌雄异体,但也有雌雄同体者。
(食用生蚝Ostreaedulis)生蚝在夏季繁殖。
有的种类卵排到水中受精,而有的则在雌体内受精。
孵出的幼体球形,有纤毛,游泳数天后永久固著于其他物体上。
经3~5年后收获。
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