“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。
九大簋每道菜都选用最好的材料,但没有牛肉,因为牛能够帮助农民耕田。
“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。
“簋”(读音为“鬼”),原指古代放置食物之器皿。
其形状或方或圆,有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。
原是当时贵族的食器或祭器。
后来又渐渐流传到民间,故广东民间有“九大簋”之说。
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