5分钟左右。将黄桃去皮去核后,切成2-4瓣,再放入凉开水化开的淡盐水中浸泡5-6分钟即可,然后尝一下浸泡后的桃肉,酸味降低之后,倒掉淡盐水,冲洗一下即可。
做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡:
1. 降低酸度:做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃,才方便保存,但是这样的黄桃难免会带有酸味,用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。
2. 延长保存时间:淡盐水也有一定过得杀菌/防腐作用,做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下,能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分,帮助延长自制罐头保存时间。
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