把牛肉炖烂的方法:
1. 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
3. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
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