红烧小鱼怎么做好吃窍门

准备好主料：小黄花鱼10条，猪肉馅200克。辅料：葱、姜、蒜末若干，腐乳一块，酱油适量，盐适量，糖适量，淀粉50克左右，鸡蛋一个，料酒适量。

红烧小鱼的做法步骤：

1. 鱼洗干净、处理好。肉馅里面加适量葱姜蒜末，盐，拌匀，塞到鱼肚子里面去。

2. 腐乳碾碎，在鱼身上两面抹适量，沾淀粉和蛋液。锅内放少许油，煎鱼，两面金黄。

3. 放适量酱油、糖、料酒，一碗水。烧一会儿至入味即可出锅。