真假红心鸡蛋的区别有哪一些

1. 假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

2. 用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3. 在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4. 用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5. 轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

6. 假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7. 在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

8. 真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

假鸡蛋危害：严重威胁市民的身体健康，人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。