腊肉的晾晒对天气比较讲究,最好选择连续出太阳的时候制作,把腊肉晒在阳光底下,有利于水分的蒸发,有利于腊肉变干,变香;如果是北风吹的日子里,也有利于腊肉变干,但不够香。腊肉最忌雨淋,被雨淋容易发霉变质,因此,下雨天,不能把腊肉挂在室外。北方冬天20天左右风干放置在冰箱中一般不会坏,吃的时候再蒸。
如果怕坏,风干后真空应该没问题。
南方的比较甜,就不清楚了,我看冬天一直放在外面吹,应该没问题吧
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]