牛肉馅饼怎么调馅

主料：小麦面粉(400克)。

辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)。

调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)。

制作步骤：

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食