缺铬可以造成糖耐量受损或发展成糖尿病,还可引起局脂血症、动脉粥样硬化、生长滞缓及寿命缩短等。
人体内铬缺乏可影响胰腺的功能和胰岛素的生物活性,影响葡萄糖耐量,增高血脂含量,导致动脉硬化。
此外,铬对蛋白质的代谢也有一定影响。
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