生吃牛肉应该买哪一个部位

供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，最好体温还未散。

肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却，就不宜生吃了。

也不是任何部位的牛肉都能生吃。

供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。

据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。

偶尔也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造诣很深的人才能为的。

但是，生吃牛肉一定要小心寄生虫。