炖肉怎么炖的烂

炖肉需准备食材：五花肉、大料、料酒、陈醋、老抽、生抽、干辣椒、葱姜蒜。一共3步，以下是炖肉的详细操作：

1. 上糖色 肉切块。油锅下白糖，小火熬，放肉翻拌裹上糖色。

2. 翻炒均匀 放八角、料酒、陈醋、葱姜蒜、老抽、酱油翻炒均匀。

3. 小火炖 倒开水，没过肉。放干辣椒、盐。盖上盖子小火炖40分钟即可。