1. 上糖色 肉切块。油锅下白糖,小火熬,放肉翻拌裹上糖色。
2. 翻炒均匀 放八角、料酒、陈醋、葱姜蒜、老抽、酱油翻炒均匀。
3. 小火炖 倒开水,没过肉。放干辣椒、盐。盖上盖子小火炖40分钟即可。
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