做豆酱、酱油的霉菌,它们不但对我们身体无害,而且能把豆子中的蛋白质分解为氨基酸,把黄豆变成美味的豆酱,使我们的餐桌增添丰采。
因此,如果在制作豆酱过程中,没有污染黄曲霉菌或其他致病霉菌的话,豆酱是无害的,但吃无妨。
豆酱作为你们地方的风味小吃,不但应保持,而且要发扬,当然,在制作上要避免致病霉菌污染。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]