1. 洗净去皮,竖切成4-6瓣。
2. 切好后上蒸锅蒸熟,蒸熟后取出放凉。
3. 把红薯一根根排在透风的筛子上。
4. 放在大太阳下晾晒3-4天,晒到外皮韧。
5. 放在通风处保存,逢有太阳就晒,即可保存一年。
几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干,但口感最好的要数红皮红心的红薯,这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当然,也可以选用其它品种的红薯,如黄皮黄心的红薯或紫薯等,只要足够香甜的红薯都可以尝试。
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