1. 梅童鱼是深海鱼类,大概是20多元一斤,具体还是看市场行情,和小黄鱼差不多。
2. 梅童鱼和小黄鱼不易保存,时间一长鱼肉口感就会差很多。
3. 去菜场买这两种鱼,眼球和鳃必看。眼球饱满,角膜透明清亮;鳃盖紧密,鳃色鲜红的,说明这鱼是鲜的。和其他鱼类一样,如果鱼体表鳞片易脱落,不完整,有破皮的,则说明这鱼不鲜。另外,还可以摸一摸鱼。鲜鱼的肉质紧实有弹性,手指压后能立即恢复,掂在手里头尾不弯曲。时间长了的死鱼,手指松散很软,手指一压就是一个凹陷,且不会回弹。
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