菠萝是常见热带水果之一,一般在五六月份成熟上市,不过现在一年四季都可以吃到。
菠萝营养丰富,果汁香甜,味道鲜美,食之能够生津止渴、消暑除烦、开胃消食、消脂减肥,因而很多人都喜欢吃菠萝。
菠萝中含刺激性物质菠萝蛋白酶和甙类化合物,这些物质会分解体内的蛋白质,刺激口腔黏膜和嘴唇的细嫩表皮,如果直接食用会让人有刺痛、灼烧、肿痛的感觉。
所以菠萝食用前要用盐水浸泡30分钟左右,盐水可以破坏这些物质的内部结构,降低其对口腔的刺激,也可以把菠萝放进沸水中浸泡5分钟后食用。
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