花椒发霉了还能吃吗？

发霉变质的花椒不能吃。

花椒发霉变质后会生成一种黄曲霉素。

人食用会致病的。

不仅花椒发霉变质不能吃，还有如大米，玉米，面包等都存在这个问题。

那么是不是发霉变质后就完全不能食用了呢？也不是！可以采取些措施，去掉霉变的部分，清除黄曲霉素，也可食用。

如花椒用清水洗，晾干。

大米淘洗后少加点碱。

面包，直接去掉霉变部门即可。

总之，发霉变质后，发霉部位不要食用，为了健康！