带鱼变黄,那就是快要坏了。带鱼变黄的原因:
新鲜的带鱼是银灰色的,有光泽,但是有的带鱼附着一层黄色物质,这是带鱼表面的脂肪氧化的结果。带鱼含的脂肪较多,保存不好,预提表面的脂肪因为大量接触空气而加速氧化,氧化的产物使鱼体表面产生黄色。所以带鱼发黄是变质的开始,但轻微的脂肪氧化还没有达到腐败的程度,尚可食用。购买带鱼时,尽量不要买鱼体有黄色的,如果买了就要尽快吃了,否则鱼会很快腐烂发臭。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]