所谓杏仁油,其实就是由新鲜的杏仁提炼而成的一种食用油。
这种杏仁油其实同时也是一种高级的润滑油。
从外观看来,杏仁油的色泽是微黄透明的。
从味道来看,杏仁油的味道清香。
杏仁油不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的润滑油,可耐-20℃以下的低温,可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料,还可提取香精和维生素。
杏仁有两种,一种是南杏,也叫做甜杏仁,一种是北杏,也叫做苦杏仁。
杏仁都有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)之别,故尚有甜杏仁油。
杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素,具有润肺、健胃、补充体力的作用,其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。
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