柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。柿子营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,柿树适应性极强,能在自然条件较差的山区生长,是着名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”,经济寿命长,具有良好的生态效应和经济效应。
我国柿品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类。我国柿种植广泛,除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外,大部分省区都有种植。其中广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区,产量约占全国半数。
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